Broccoli e arzilla VS Coppiette
SFIDA DI RICETTE STEFANIA PORCELLI NELLA CUCINA DI CHECCO ER CARETTIERE Minestra broccoli e arzilla Stefania, nipote dell’ultimo dei “carrettieri” trasteverini e di Diomiria, prima cuoca dello storico ristorante, racconta: “Quando qualcuno che vie’ da fori me chiede che è sta minestra, je dico: la voi assaggia’? Io je la faccio assaggià e poi se magnano pure er piatto. L’arzilla è poco conosciuta e per questo si trova ancora a buon prezzo. Speriamo che non la scoprono in tanti. [...]
