TRASTEVERINI   Stefania Innocenti (Roma, 21 novembre 1958) Imprenditrice e pasticcera del biscottificio Inocenti. Nipote del fondatore del biscottificio Innocenti di via della Luce, nato nel 1940, Stefania è una vera istituzione del Rione. La giornata tipo all’interno di questo contenitore di dolcezza inizia la mattina presto con i “suoi” ragazzi che nel laboratorio spianano la sfoglia per le pizzette rosse, i ciabattoni e i ventagli. Poi, piano piano, si passa alle frolle: i “brutti ma buoni” (i più amati [...]